手づくりスモーカー＆燻製づくり
2005.12.29（木） スモーカーづくりにチャレンジ！
カリントウの一斗缶を利用して手軽にできます。作業も１０分程度で終わります。皆さんも是非チャレンジしてみてください。
１ スモーカーにぴったりの一斗缶をゲット
あり合わせの道具を積んで，北海道をキャンプ生活（家族旅行）していた頃から，いつかはチャレンジしたいと考えていた手づくりスモーカーでの燻製づくり。
忘年会帰りにほろ酔い気分で立ち寄った本屋に，その本はありました。
『ホームメイド・スモークを楽しむ』（片山三彦著・地球丸）
近くのスーパーで，宮城・岩出山名物のカリントウが入った一斗缶の山を見たとき，私の心は決まりました。
「よーし，この一斗缶でスモーカーを作ってやるぞ！」
「そういえば，２～３年前にも，そう言ってカリントウの一斗缶買ったんじゃなかった？ 今は精米入れに利用してるけど…」
とは，妻の弁。
「えぇ，そうだっけ？」
いつもながらの我が家の会話です。
２ ＤＩＹショップ＆１００円ショップ巡り
一斗缶のスモーカーの器の次は，中に入る部品の準備です。
思いつくものから順番に挙げてみます。
（１） 煙で燻すチップ
－色つきや香りがよく何にでも合うということでヒッコリーのスティックタイプ
（２） 網を載せる鉄製の棒＝ボルト？４本（ネジ山付き）
（３） 両端を止めるナット
（４） 金網（丸と角の２枚組み）
（５） チップを乗せるステンレス製の皿
（６） 温度計
（７） 燻製にするチーズと笹かま
まっ，こんなもんでしょう。
チーズと笹かま以外はすべて，ＤＩＹショップと１００円ショップで購入できました。
３ 組み立て
そうと決まったら，じっと我慢していられない持って生まれた性分。
夜にもかかわらず，家の中に角材を持ち込み，作業開始です。
作業と言っても，一斗缶に穴を開けるだけの作業ですが，釘と金づちを使うため，音が居間いっぱいに響き渡ります。
家族は，「また，始まった」とばかりに，半ばあきらめ顔です。
作業は，一斗缶の下の周辺に空気穴を開け，ボルトと温度計を設置する穴を上部に９箇所開けて，ほぼ１０分で終了です。
あまりのあっけなさに，本当にこれでいいんだろうかと半信半疑ではありました。
４ セッティング
2005.12.30（金） 早朝，燻製づくりにチャレンジ！
団地のど真ん中ということもあり，煙など出しては近所に迷惑をかけるてはまずいと，早めに起床してセッティング。
というのはうそで，一分でも早く作ってみたいというのがホンネかも。
キャンプ用の折りたたみテーブルとカセットコンロを，これまた２００５年春に自作したウッドデッキ（仕事の合間のいい息抜きでした）の上にセッティング。
５ ついにスモーク！
１時間半ほどで，チーズも笹かまのこんがり小麦色。
香りも味も，満足のいく出来栄えでした。
こんなに，簡単にスモーカーと燻製が手づくりできるとは，何でもやってみるものですね。
その後，１月中に２回，燻製を作ってみました。自己満足。